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Alternative cuisine

La formation complète à la méthode de la cuisine alternative, entièrement à distance.
Par Gilles Daveau

Webinaire gourmand 

Apprenez à faire un gâteau moelleux, multi-déclinable… pour les fêtes, et après !

C'était le 15 décembre 20h

Avec une recette originale, Gilles Daveau vous invite à découvrir l’esprit de la méthode Alternative Cuisine,
où chaque plat devient source de liberté et créativité !

Un mot de bienvenue 

Dans cette courte vidéo, Gilles Daveau partage la démarche
et l’esprit de la formation.
Créez votre compte pour découvrir la suite : une vidéo plus complète vous y attend en libre accès.

La cuisine alternative

Un langage culinaire riche et savoureux, pour varier les repas facilement et augmenter la diversité des aliments.

Alterner le végétal et l’animal, aller vers une autre cuisine sans renier le plaisir, c’est dépasser nos certitudes de mangeurs expérimentés, réinventer ce qu’on ne nous a pas transmis.

La cuisine alternative propose un langage et des techniques simples, accessibles et adaptables dans le cadre de la vie quotidienne. Elle rejoint les objectifs des cuisines nourricières et contribue activement aux enjeux écologiques et sociaux de transition alimentaire.

Simple, variée et de qualité : une cuisine qui libère.

Offre de lancement

Profitez de 20% de remise à l'occasion du lancement de la formation

Gilles Daveau
Cuisinier formateur

Mettre la qualité alimentaire à la portée
de tous les publics et des professionnels

Son métier depuis 1987 : faciliter l’accès au végétal et au bio dans les repas de tous les jours, pour tous. 
Gilles Daveau transmet une cuisine végétarienne adaptable aux goûts et aux moyens de chacun, qui enrichit la vie quotidienne sans inciter au végétarisme. C’est aussi une manière de soutenir les agricultures et les élevages durables, de faire à manger autrement, plus simplement.

Une expérience de cuisinier pédagogue, restaurateur, auteur, et une conviction : la transition écologique et alimentaire n’est possible que si elle est à la portée de tous. 
Pour cela, une éducation culinaire, sensorielle et nutritionnelle motivante est essentielle.

La formation

(Re)Connaître les aliments
pour bien les cuisiner

L’un des enrichissements de cette formation est de découvrir la grande diversité des aliments que nous offre la nature, avec un classement qui donne le plaisir ensuite de les cuisiner facilement.
Comprendre les techniques
et les modes de cuisson

Les séquences culinaires présentent des techniques de base et les modes opératoires de cuisson de ces aliments. Vous saurez mieux comment obtenir le goût et la texture que vous aimez.
S’approprier des plats
déclinables à l’infini

Découvrez un répertoire de plats génériques et déclinables à l’infini, pour vous permettre de cuisiner au quotidien, sans suivre une recette et à votre goût !

Les formules

3 formules pour apprendre, adaptables
à votre rythme et à vos besoins.
Chaque formule inclut la formation complète. Vous trouverez des aménagements différents selon la formule choisie. 
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Blog

Retrouvez nos articles, podcasts, conseils, autour de la cuisine alternative.

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