Les livres de Gilles Daveau
Des ouvrages pour transmettre une cuisine quotidienne, végétale, simple et savoureuse - les livres comme prolongement naturel du terrain, des gestes et des saisons.
Quatre portes d’entrée pour cuisiner autrement
Chaque livre est une étape : on découvre, on approfondit, on transforme ses habitudes, puis on cuisine au quotidien. Suivez le fil.
D’abord, comprendre.
On pose le regard, les gestes et les bases d’une cuisine végétale du quotidien.
Le manuel de cuisine alternative
Le livre socle, conçu avec son fils Emmanuel Daveau : produits bio, végétaux, gestes simples et cuisine du quotidien. Une manière de regarder les produits, les saisons et les équilibres.
Découvrir Le manuel de cuisine alternativeEnsuite, approfondir.
Un seul produit vivant, les légumes secs, exploré jusqu’au plaisir du goût.
Savez-vous goûter… Les légumes secs ?
Un guide pour comprendre, cuisiner et aimer pois, haricots, lentilles et autres légumineuses - la pédagogie du goût appliquée à un produit vivant.
Découvrir Savez-vous goûter les légumes secs ?Puis, transformer.
On fait évoluer la place de la viande, en douceur, sans rien perdre de la gourmandise.
Manger moins (et mieux) de viande
Une approche concrète pour faire évoluer les assiettes sans perdre le plaisir ni le goût. Une transition progressive, gourmande et populaire.
Découvrir Manger moins (et mieux) de viandeEnfin, pratiquer.
La cuisine simple et bonne s’ancre dans le quotidien, jour après jour.
Cuisiner simple et bon
Des repères pratiques pour remettre la cuisine simple, familiale et savoureuse au centre. Le quotidien comme terrain d’expérimentation joyeuse.
Découvrir Cuisiner simple et bonProlonger les livres avec la formation Alternative Cuisine
Une fois le parcours des livres traversé, la formation en ligne reprend les gestes de Gilles en vidéo : une méthode de terrain, simple et reproductible, pour passer de la lecture à la pratique.